Tarte à l’oignon

• Pâte brisée : 1
• Oignon(s) : 1 kg
• Oeuf(s) : 4
• Crème fraîche : 250 g
• Lait : 10 cl
• Huile d’olive : 2 cuillère(s) à soupe
• Sel et poivre

Peler et émincer les oignons.
Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Mettre les oignons à revenir en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Préchauffer le four th.7 (210°C).
Étaler la pâte et garnir un moule, puis la piquer avec une fourchette.
Dans un bol, fouetter les œufs entiers avec la crème et le lait.
Saler et poivrer, puis ajouter les oignons.
Répartir la préparation dans le fond de tarte.
Faire cuire 35 min.
Servir aussitôt avec une salade de Mesclun assaisonnée.