Crème brulée à la vanille

• Sucre en poudre : 20 g
• Jaune(s) d’oeuf(s) : 4
• Crème liquide légère : 50 cl
• Sachet(s) de Sucre Vanillé : 2
• Cassonade : 30 g

Pour 4 personnes

Faire chauffer, tout doucement la crème liquide et ajouter le sucre vanillé.
Laisser infuser quelques minutes.
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment.
Ajouter la crème liquide et mélanger au fouet.
Verser la crème dans des moules à « crème brulée ».
Et enfourner à 130°C pendant environ 1 heure.
La crème doit rester légèrement tremblotante.
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre cassonade.
Puis bruler les à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
Décorer avec une framboise et une feuille de menthe fraîche.
Servir immédiatement.