Brochette de cabillaud Teriyaki

• Pavé de cabillaud par personne : 1
• Sauce marinade teriyaki : 6 cuillère(s) à soupe
• Sucre en poudre : 2 cuillère(s) à soupe
• Sauce soja : 2 cuillère(s) à soupe
• Vinaigre de riz : 2 cuillère(s) à soupe
• Doigt(s) de gingembre : 1
• Graines de sésame grillées : 30 g

Attention cette recette nécessite des temps de repos.

Préparation 

Préparer à l’avance la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
Faire réduire quelques minutes dans une poêle.
Déposer ensuite le poisson coupé en cube dans la marinade.
Mélanger.
Filmer.
Laisser reposer pendant 2h.
Préchauffer votre four à 180°C. 
Préparer les brochettes sur des pics en bois.
Egoutter bien le poisson de la marinade.
Conserver la marinade.
Déposer le poisson de manière à ce qu’il soit surélevé.
Badigeonner chaque face des brochettes de marinade avant d’enfourner.
Saupoudrer de sésame.
Au bout de 3 mn, ouvrir le four et  badigeonner le poisson de nouveau.
Recommencer le badigeonnage toutes les 3 mn encore 2 fois.
Puis placer votre four en position grill pour une minute.
Déguster avec du riz blanc et une Salade japonaise au chou