Banana Casserole

• Banane(s) plantin : 3
• Substitut de viande : 200 g
• Oeuf(s) dur(s) : 2
• Lait : 25 cl
• Oignon(s) : 1
• Poivron(s) vert(s) : 2
• Fromage râpé : 100 g
• Huile d’olive : 6 cuillère(s) à soupe

Pour 2 personnes

Éplucher et hacher l’oignon et les poivrons.
Broyer le substitut de viande.
Mettre un peu d’eau à bouillir et y ajouter les bananes épluchées.
Laisser cuire jusqu’à attendrisement.
Les égouter puis les écraser.
Ajouter aux bananes le lait et 2 cuillères d’huile.
Utiliser l’huile restante et faire revenir le substitut de viande.
Ajouter ensuite l’oignon, les poivrons et les oeufs durs.
Laisser cuire 5 mn.
Préchauffer le four.
Mettre dans un plat préalablement beurré la moitié de la préparation de bananes en une 1ère couche.
Puis les ingrédients sautés en une 2ème couche.
Et finir avec le reste de la préparation de bananes.
Recouvrir le tout de fromage rapé, enfourner et laisser cuire 30 mn à 175 °C.
Servir immédiatement.