Artichauts farcis

• Gros artichaut(s) : 4
• Champignons : 250 g
• Gros oignon(s) : 1
• Carotte(s) : 1
• Crème : 20 cl
• Fines Herbes (persil, basilic,…)
• Curcuma : 0.5 cuillère(s) à café
• Une pincée de noix de muscade : 1
• Chapelure : 2 cuillère(s) à soupe
• Sel et poivre

Pour 4 personnes

Conserver la partie basse entourant le cœur.
Libérer ensuite le foin avec une cuillère à café.
Rincer et réserver dans un bol d’eau citronnée.
Faire cuire les artichauts à l’eau 30 mn.
Les égoutter.

Pour la farce:
Éplucher et hacher l’oignon, le faire revenir à la poêle.
Éplucher et hacher les champignons, les faire revenir à la poêle.
Éplucher et tailler la carotte en mini cubes.
Les poêler 10 à 15 mn à feu doux.
Mélanger le tout avec la crème.
Assaisonner et épicer à convenance.
Garnir les artichauts évidés, saupoudrer de chapelure
Les placer dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 mn.