Flan de légumes

• Chou(x) fleur(s) : 1
• Oeuf(s) : 2
• Lait écrémé : 500 cl
• Gruyère rapé : 30 g
• Sel et poivre
• Persil

Pour 4 personnes

Préchauffer votre four th.6 (180°C).
Faire bouillir un grand volume d’eau salée.
Y faire blanchir le chou-fleur.
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et le gruyère râpé.
Saler et poivrer.
Dans un plat allant au four disposer les bouquets de chou-fleur.
Verser dessus la préparation de flan.
Enfourner pendant 25 min environ.
Servir décoré de persil.

Vous pouvez utiliser tout type de légumes (carottes, courgettes, brocoli, …). C’est une petite recette facile mais délicieuse.