Rillettes de saumon aux baies roses

• Saumon frais : 400 g
• Huile d’olive : 1 cuillère(s) à soupe
• Branche(s) de thym : 1
• Citron(s) : 1
• Baies roses : 1 cuillère(s) à café
• Cerfeuil : 1 cuillère(s) à café
• Feuille(s) de céleri ciselé : 5
• Fromage blanc nature 20% : 3 cuillère(s) à soupe
• Poivre

Pour 4 personnes

Cuire à l’eau bouillante 10 mn le saumon avec une branche de thym, du poivre du moulin, le jus de citron.
Egoutter, laisser refroidir puis décortiquer le saumon.
Mettre la chair de saumon dans un bol et écraser à la fourchette.
Ajouter le fromage blanc, le céleri, le cerfeuil, les baies roses, l’huile d’olive et mélanger le tout.
Bien lisser la rillette et la servir accompagnée de pain de campagne grillé et d’uneSalade verte.
Cette recette peut également être proposée à l’apéritif sur des toats.