Fricassée de brèdes

• Paquet(s) de brèdes : 2
• Oignon(s) : 1
• Gousse(s) d’Ail : 3
• Un morceau de gingembre
• Piment z’oiseau ou gros piment (facultatif)

Pour 4 personnes

Eplucher l’oignon et l’ail.
Gratter le gingembre.
Nettoyer et laver les brèdes.
Couper les brèdes.
Faire chauffer la marmite.
Faire dorer l’oignon.
Ajouter l’ail, le gingembre et le piment (facultatif).
Jeter les brèdes dans la marmite
Tourner continuellement, jusqu’à la cuisson souhaitée
Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour avoir un peu de sauce.

Les brèdes sont des légumes verts que l’on trouve sur tous les marchés réunionnais.
En métropole vous en trouverez les boutiques de produits exotiques ou chinoises.
Vous pouvez faire la même recette en utilisant des épinards, des petsay ou chou chinois, des blettes ou même du chou coupé finement.